メタボリックシンドローム ランニング

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「SAYONARA メタボ」?スイスホテル南海大阪がメタボ対策宿泊プラン

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「SAYONARA メタボ」?スイスホテル南海大阪がメタボ対策宿泊プラン

スイスホテル南海大阪（大阪市中央区難波5、TEL 06-6646-1111）は9月1日より、「メタボ対策」もできる秋限定宿泊プラン「SAYONARA メタボ」を提供している。

　同プランは「クラシックルーム」または「プレミアルーム」での宿泊（1泊）に、フィットネスセンターでの有酸素プログラムやローファットな「アムリタ　ブレックファースト」がセットになった限定プラン。「メタボリックシンドロームが気になる方に加え、食欲の秋に向けてリフレッシュしたい方」（広報担当者）をターゲットに据える。

　有酸素プログラムは、ランニング・ウエートトレーニングがセットになったAコース、ウエートトレーニング・スイミングがセットになったBコース、プールでのエクササイズがセットになったCコースよりいずれかを選択。ホテル内のフィットネス「アムリタ スパ」でトレーニングを行うことができる。朝食は、ノーファットマフィンや卵白を使用したオムレツ、ローファットチーズなど栄養を考えたヘルシーなメニューを用意する。

　価格は、クラシックルーム（1人）＝19,800円?、プレミアルーム（2人）＝29,800円?。同プランの特典として、アムリタ スパでのセルライトマッサージを20％引きで利用できるほか、「メタボ メジャー」も進呈する。

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４． 穀類を中心に食物繊維が効果的にとれる献立
大麦をとるには、米に混ぜて炊く麦飯がおすすめです。大麦のなかで、よく知
られているのは押し麦。大麦に蒸気をかけローラーで伸ばしたものですが、米
と一緒に炊くと比重が軽いため、上に集まり、大麦にもともとある黒い線が目
立ちます。これに対し、近年人気を集めているのが米粒麦です。線にそって２
つに割るため黒い線がなく、また米粒と同じような形と比重に加工されている
ので、米とよく混ざって目立ちません。
押し麦や米粒麦を入れる割合は、２割程度であれば難なく食べられます。もっ
と多めに入れたいと思っている人も、２割から徐々にからだを慣らしていきま
しょう。水加減は、麦は水を余分に吸収するため、やや多めにします。
このほかの穀類をとる場合も、精白していないものを選びます。玄米や胚芽米、
パン類であれば全粒粉小麦を原料にしているものなどを積極的にとります。
こうした主食に野菜たっぷりの副菜を加え、副々菜で豆類やいも類、海藻やき
のこ類をとり入れて、食物繊維が十分な食生活を続け、生活習慣病をはねのけ
ましょう。

５．やってはいけない食べ方
効果に期待するあまり、１００％の大麦を食べると、食物繊維のパワーが強す
ぎて下痢や便秘となることもあります。２割から始め、多くても５割程度に抑
えましょう。また、ファイバー入りのドリンクなどがでていますが、あくまで
も補助的なものととらえて過信しないようにします。食品から多様な食物繊維
をとってこそ、さまざまな効果が期待できるからです。
　　　　　　　　　　　　　［暮らしと健康特集（2006/09/30)より加筆転載］

一食に食べる量が多く、調理しやすい穀類が◎

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２．一食に食べる量が多く、調理しやすい穀類が◎
食物繊維は、きのこ類、海藻類に豊富と思っている人は多いはず。もちろん、
きのこ類、海藻類からもとれますが、これらを一食で食べられる量はわずかで
す。わかめの煮物では、１人分のわかめの量は８ｇ程度。きのこのサラダで使
用するのも、１人分４分の１パック程度ですから、摂取できる食物繊維の量は
かぎられます。
食物繊維の含有量だけでなく、一食で食べられる量や調理しやすさを考えると、
まず穀類でとることを中心に考え、それに加えて野菜をとる方法が効果的です。
穀類は、ご飯であれば茶わん１杯分（約１５０ｇ）、パンなら約６０ｇはコン
スタントに毎食食べられるので、食物繊維を十分にとることができます。穀類
のなかでも、食物繊維の量が多いのが大麦です。生活習慣病を防ぐさまざまな
効果も明らかになっています。

３． 大公開！　大麦の食物繊維パワー
穀類で食物繊維が多く含まれているのは外皮（ぬか、ふすま）の部分。通常は
精製したものを食べるので、ぬかやふすまは除かれて食物繊維は大幅に減りま
す。しかし、大麦はもともと食物繊維の含有量が多く、外皮をとり除いても、
食物繊維の量は変わりません。大麦を精製した米粒麦、押し麦、大麦麺を、ぬ
かが残ったままの玄米と比べても食物繊維の量は２?３倍に。体内に吸収され
る水溶性と吸収されない不溶性の食物繊維をバランスよく含んでいるので、い
ろいろな効果が期待できます。
大麦が血中コレステロール値を下げることは、実験で明らかになっています。
高脂血症の男性に、１日２回、麦飯を食べてもらうと、血中コレステロール値
が高い人ほど、コレステロール値が低下しました。
これはアメリカの厚生労働省にあたるＦＤＡ（アメリカ食品医薬品局）もお墨
つきを与えている効果です。ＦＤＡには、科学的根拠のある健康効果を食品に
表示する制度「ヘルスクレーム」があり、昨年１２月、大麦が血中コレステロ
ールを低下させて、心筋梗塞や狭心症などの冠状動脈疾患の危険を減らすとい
うヘルスクレームを発表しています。
また、大麦を食べたあと、血糖値が上がりにくくなり、インスリンの分泌が抑
えられるため、糖尿病予防・改善に効果的なこともわかってきています。

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食物繊維不足に役立つ大麦活用術

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食物繊維不足に役立つ大麦活用術

第６の栄養素といわれ、生活習慣病の予防に効果を発揮するとされる食物繊維。
ですが、日本人の摂取量は年々減り続けています。
「効果的にとる方法がわからない！」「こんにゃく、寒天以外にどんな食物に
入っているの？」といった疑問の声が多いのも事実。
その声に答えるべく、食物繊維の研究者に話を聞きました。答えは身近な食材
にありました。

１．日本人の食物繊維の摂取量は減少するばかり
厚生労働省が摂取をすすめている栄養素・成分の中で、もっとも基準を満たし
ていないものが食物繊維です。昭和２０年代、高度成長期を迎えるまで、日本
の食物繊維の摂取量は満たされていました。ところが、それ以降生活にゆとり
が生まれ、食の欧米化が進むとともに、食物繊維の摂取量は減少していきます。
平成１４年国民栄養調査で見ると、国民平均で摂取目標量の約７０％しか摂取
されていません。年代別では、若い世代では低く、１８?２９歳では約６０％。
これが７０歳以上になると９０％近い摂取になります。
便秘の改善、整腸作用、血糖値・コレステロール値の低下などの効果が期待で
きる食物繊維。生活習慣病が気になる中高年こそとるべき成分です。いったい
どうすれば摂取不足を解消できるでしょう。